El proyecto “Infografía de las cocinas tradicionales de Sucre” consiste en la identificación y caracterización de las cocineras y cocineros tradicionales de todos los municipios del departamento a partir de los criterios contenidos en la Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia.
La investigación generó 78 indicadores sociales, económicos, culturales y ambientales de manera gráfica y estadística que nos acercan al universo de la cocina tradicional sucreña con el fin de argumentar el diseño de proyectos y la toma de decisiones para el beneficio del sector. Así mismo, ofrece una base de datos actualizada de 1383 sabedoras y sabedores de la cocina tradicional para facilitar su reconocimiento y mejorar la comunicación y difusión de informaciones relevantes para esta población.
